« آموزش طرز تهیه فلافل آبادانی خانگی »

آموزش طرز تهیه فلافل آبادانی خانگی

مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی :

نخود 300 گرم

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد

جعفری نصف استکان

سیر 3 حبه

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

زیره سبز 1 قاشق چایخوری

تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عدد

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :
برای درست کردن فلافل باید نخود را از قبل (24 ساعت قبل) بگذاریم تا خیس بخورد. برای اینکه خیس خوردن نخود زمان کمتری لازم داشته باشد به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم تا زمان خیس خوردن نخود نصف شود و در عرض چند ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. بعد از اینکه نخودها خیس خورد، آن را به همراه پیاز، سیر، ادویه و جعفری داخل مخلوط کن می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم.
( می توانیم نخود را چرخ کنیم و آن را به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهیم و لازم نیست که مواد را خیلی هم له کنیم.) بعد از مخلوط کردن، آرد را اضافه می کنیم سپس تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را به خوبی ورز می دهیم. سپس به شکل گلوله های کوچکی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .

نکته : هنگام تهیه فلافل باید دقت کرد که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند چون در این صورت مایه فلافل وا می‌ رود. البته بهتر است نخودها زیاد هم درشت نباشد که در زیر دندانها احساس شوند و بهتر است که اندازه نخود های چرخ شده مقداری از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.

می توانید مقدار کمی بکینگ پودر هم به مایه فلافل اضافه کنید تا موجب پف کردن فلافل ها شود.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *