فهرست بستن

آموزش طرز تهیه کیک ساده وانیلی با پف زیاد در منزل (بدون شیر و روغن به همراه نکات طلایی)

کیک ساده وانیلی

آموزش طرز تهیه کیک ساده وانیلی با پف زیاد در منزل (بدون شیر و روغن به همراه نکات طلایی)

کیک ساده وانیلی
Cack_Vanili_Sade

 

در این قسمت از سایت بانو ایرانی در قسمت آموزش کیک و شیرینی با دستور پخت کیک ساده وانیلی بدون شیر و روغن با پف زیاد همراه با نکات طلایی و ویژه ای  در خدمت شما عزیزان هستیم که به شما کمک می کند اشتباهات ریزی را که باعث خراب شدن یا از دست دادن پف کیکتان می شود را انجام ندهید. در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پخت کیک وانیلی ساده:

آرد              ……………. 1 لیوان
شکر            ……………. 1 لیوان سرخالی
نشاسته ذرت  ……………. 2 قاشق غذاخوری
آب جوش     ……………. 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ      ……………  6 عدد
وانیل           …………… 1 قاشق چایخوری
بگینگ پودر ……………. 1 قاشق چایخوری

نکات مهمی که قبل از پخت کیک باید همیشه به خاطر بسپارید:

باید آرد را چندین بار الک نمایید و اماده کنار بگذارید معمولا بین 6 تا 8 بار الک می کنند. زیرا در مرحله آخر آرد گوله گوله نشود و راحت با مواد مخلوط شود و اینکار سریع باید انجام شود که پف کیک نخوابد.

دومین نکته باید فر را از قبل روشن نمایید تا گرم شود.
کیک ساده وانیلی پایه اکثر مدل های کیک مخصوصا کیک عروسی و کیک تولد می باشد.

طرز تهیه کیک ساده وانیلی در خانه :

 

مرحله اول :

ابندا زرده تخم مرغ را از سفیده کاملا جدا کنید. دقت کنید که به هنگام جداسازی زرده از سفیده، زرده تخم مرغ از هم نپاشد و به سفیده اضافه نشوداگر این اتفاق افتاد از ان استفاده نکنید.

مرحله دوم (این مرحله را می توانید قبل از مرحله پنجم هم انجام دهید)

نکته مهم:
برای فرم گرفتن سفیده ها حتما باید ظرف و پره های همزن کاملا تمیز و خشک باشد، پس بهتر است که تا پره های همزن تمیز و خشک است سفیده ها رو بزنید.

سفیده ها رو بزنید تا کاملا فرم بگیرند تا زمانیکه ظرف رو برعکس می کنید سفیده ها نریزند.
قبل ار اینکه بقیه مواد را اماده می کنید سفیده ها رو در جای خنک یا در یخچال قرار دهید تا اب نیندازد.

مرحله سوم :

شکر و وانیل را به زرده ها در ظرفی جداگانه اضافه کرده ۷ تا ۸ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و غلیظ شوند.

 

مرحله چهارم :

آب جوش را با فاصله و هر دفعه 1 قاشق غذا خوری به زرده ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.

 

نکته مهم :

دقت کنید که آب جوش رو به زرده ها به یکباره اضافه نکنید! و حتما با فاصله اضافه شود و هر دفعه ۱ قاشق غذاخوری آب جوش به زرده ها می ریزیم تا زرده ها نبره بعد قاشق بعدی اضافه کنید و خوب هم بزنید.)

 

مرحله پنجم :

سفیده ها رو از یخچال بیرون آوردید. یا می توانید به جای مرحله اول در این مرحله ابتدا پره های همزن را تمیز شسته و خشک نمایید و سفیده ها رو بزنید تا فرم بگیرند و به مواد اضافه نمایید.

 

مرحله ششم:

آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر و سفیده فرم گرفته از قبل آماده شده را رو طی سه مرحله به زرده ها اضافه نمایید و کاملا دورانی هم بزنید که مخلوط بشه برای اینکه پفش نخوابد مواد را زیاد هم نزنید .

 

نکات مهم این مرحله:

 

{ آرد و سفیده های فرم گرفته را را به سه قسمت تقسیم کنید و هر بار که هر قسمت را به زرده ها اضافه کنید .

دقت کنید برای پف بهتر کیک بهتره آرد را روی مواد زرده دوباره الک کنید سپس یک سوم سفیده را اضافه و آرام هم بزنید سپس قسمت دوم هم آرد را الک کرده و سفیده را اضافه و هم بزنید سپس قسمت سوم اراد را هم الک کرده و سفیده را اضافه کنید و هم بزنید و یادتان باشد زیاد هم نزنید چون پف کیک می خوابد .

 

مرحله هفتم:

 

کف ظرفتان را کاغذ روغنی بگذارید دیواره های قالب را چرب نکنید مواد را داخل قالب مورد نظر دلخواه بریزید( دقت کنید که درون قالبتان با نصف مواد پر شود و یک سوم بالای قالب باید حتما خالی باشد) سپس آنرا درون فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بگذارید .

 

به صورت دلخواه:

(می توانید از کشمش و مغز گردو یا یادام یا پسته یا نارگیل بصورت ترکیبی یا جدا جدا،با توجه به علاقه تان
هم داخل مواد کیک بریزید هم به عنوان تزیین کیک روی مواد خام کیک بریزید تا طعم خوشمزه تری بگیرد. و سپس داخل فر بگذارید فقط کشمش رو با کمی آرد حدود ۱ قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا ته نشین نشوند.

 

نکته مهم قابل توجه این مرحله بسیار مهم است برای اینکه پف کیک شما نخوابد به هیچ عنوان نیم ساعت اول در فر را باز نکنید.

در این مرحله می توانید از هر قالب کیک(قالب گرد ،مربعی ،قلبی شکل، یا با هر شکل دلخواه دیگری برای فرم دهی کیکتان استفاده کنید).

 

دقت کنید بعد از اینکه زمان پخت به اتمام رسید و کیک را از فر خارج نمودید انتهای یک چوب کبریت را داخل کیک فرو کنید اگر مواد به چوپ کبریت نچسبید پس کیک شما آماده است.

 

مرحله اخر (تزیین کیک)

در این مرحله بعد از اینکه کیک تان کاملا آماده و خنک شد می توانید با هر روش دلخواهی (با شکلات ذوب شده یا پودر قند یا یا پودر قهوه و نسکافه وکاکائو پودر پسته یا نارگیل یا خامه یا میوه ) کیکتان را تزیین نمایید .

 

کیک ساده وانیلی مغزدار
کیک ساده وانیلی مغزدار با تزئئین
سوالی که خیلی ها می پرسند اینست :
چکار کنیم پف کیک مان نخوابید؟

1. فرا را از قبل گرم کنید.
2. به هنگام افزودن آرد به مواد انرا زیاد هم نزنید.
3. درب فر را تا پایان زملن پخت مخصوصا نیم ساعت اول باز نکنید..
4. کیک را تا زمانیکه خنک نشده است برش ندهید.
و….

امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *