ترشی خانگی

لیست تهیه ی انواع ترشی با ادویه مخصوص در منزل به همراه نکات طلایی ( 1000 نوع ترشی ):

انواع ترشی خانگی

لیست انواع ترشی

 

اگر به دنبال لیست جامعی از ترشی ها برای تهیه ی انواع ترشی در منزل هستین و بخواهید آنها را به صورتی سنتی و خانگی درست کنید و اگر به دنبال ایده هستین می توانید از لیست زیر با توجه به فصل سال مورد نظر که  در ان میوه ی مورد نظر وجود دارد  کمک بگیرید.

تعریف ترشی:

فرایند ترشی درست کردن برای نگهداری طولانی مدت از میوه ها و تره بار و مواد خوراکی ها می باشد که ادر فصل مورد نظر تهیه می شوند و در خارج فصل برداشت و به‌وجود آمد.
در هر فصل سال میوه هایی هستند که نمی توان انها را به مدت طولانی مدت نگهداری کرد و از آنها برای ترشی استفاده می کنند، که بتوان از خواص میوه ها و تره بار در غیر ان فصل نیز بهره برد.

 

تُرشی یکی از چاشنی‌های بسیار خوشمزه و ویژه در میان فرهنگ ایرانیان است که از آن در کنار سفره ی غذا ی ایرانیان و در میهمانی ها و جشن ها قرار می دهند .
در حقیقت ترشی به دو شکل ترشی خانگی که به آن ترشی سنتی نیز می گویند و به شکل صنعتی در کارخانه ها تهیه و تولید می شوند.و طعمی بی نظیر در کنار غذا دارند.
تهیه ی ترشی در منزل و صنعت یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت میوه و تره‌بار است.

طرز تهیه ی ترشی:

مواد مورد نظر را به شیوه های مختلفی درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند.تا به مدت طولانی نگهداری شوند.سرکه ی مورد نظر می تواند انواع سرکه نیز باشد.
و اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی کافی است که به ان شور ترشی می گویند.

بسته به نوع تهیه ترشی بعضی از ترشی ها به صورت سریع و فوری و بعضی ها دیرتر آماده می شوند.

 

ادویه های مخصوص ترشی:

برای ترشی می توان از ادویه های مخصوصی استفاده کرد که به ترشی طعم بی نظیری می دهند. از حمله ادویه هایی که می توان برای ترشی استفاده کرد.

عبارتند از:

نعنا خشک، گلپر، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه، زیره سیاه و سبز، ادویه کاری و زردچوبه

 

لیست جامع انواع ترشی :

ترشی پیاز
ترشی پیاز قرمز
ترشی پیاز سفید
ترشی پوست لیمو
ترشی پیاز و لبو
ترشی پیتزایی
ترشی پیاز جنوبی
ترشی پیاز ریز
ترشی پوست پسته
ترشی پرتقال
ترشی پیاز ریز
ترشی پرورده
ترشی پروبیوتیک
ترشی پرچمی
ترشی پرتقال حلقه ای
ترشی پوست پرتقال
ترشی پرتقال حلقه ای
ترشی پرتقال و نارنگی
ترشی پرتقال و کیوی
ترشی پرتقال درسته
ترشی پوست هندوانه

ترشی نارنج
ترشی پوست انار
ترشی پوست گردو
ترشی پوست موز
ترشی پوست بادمجان

ترشی موز
ترشی موسیر با رب انار
ترشی موز و انبه
ترشی موسیر و گل کلم
ترشی موسیر تازه
ترشی موهامارا

ترشی جوانه گندم
ترشی جوانه
ترشی جوانه ذرت
ترشی جوانه عدس
ترشی جوانه و سبزیجات

ترشی پرورده گردو و بادمجان
ترشی پر کلم قرمز
ترشی پرپین

ترشی بلال
ترشی میوه با رب امار
ترشی میوه با سرکه سیب
ترشی با سرکه
ترشی بالنگ
ترشی با سرکه سفید
ترشی با آبغوره

ترشی جنوبی
ترشی جعفری
ترشی جوانه گندم

ترشی حلیم
ترشی حبه سیر
ترشی حبوبات

ترشی خانگی
ترشی خیار
ترشی خرفه
ترشی خرما
ترشی خیار شور
ترشی خیار و هویج

ترشی هندوانه
ترشی هندوانه ابوجهل
ترشی هفت میوه
ترشی هفت بیجار مازندرانی
ترشی هفت بیجار گیلانی
ترشی هالوپینو

ترشی عروس
ترشی عناب
ترشی عسل
ترشی عسلی

ترشی غلیط
ترشی فصل تابستان
ترشی فلفل
ترشی فصل
ترشی فلفل دلمه ای
ترشی فلفل کبابی
ترشی فلفل فوری
ترشی فلفل قرمر
ترشی فلفل هالوپینو
ترشی فلفل دلمه ای خلالی

ترشی قارچ
ترشی قرمز
ترشی قارچ و ذرت
ترشی قارچ مخلوط
ترشی قارچ یونانی
ترشی قارچ با روغن زیتون
ترشی قیسی

ترشی صورتی
ترشی سیر

ترشی گل کلم
ترشیگوجه
ترشی گل کلم قرمز
ترشی گل کلم ساده
ترشی گوجه سبز
ترشی گوجه کال
ترشی گوجه مشهدی
ترشی گل کلم مخلوط
ترشی گردو
ترشی گوجه گیلاسی
ترشی میوه ملس

ترشی کلم قرمز
ترشی کلم سفید
ترشی کلم
ترشی کلم بروکلی
ترشی کدوحلوایی
ترشی کلم شور
ترشی کیوی
ترشی کاپاریس
ترشی کرفس
ترشی کیوی و انار
ترشی کیوی کال
ترشی کیوی حلقه ای
ترشی کیوی و پرتقال
ترشی کیوی ملس
ترشی کیوی لیته

ترشی مخلوط
ترشی مخلوط ریز
ترشی مشهدی
ترشی مخلوط شیرازی
ترشی مخلوط بندری
ترشی مخلوط ساده

ترشی میوه
ترشی مخلوط فوری
ترشی مکزیکی
ترشی نارنگی
ترشی ناردون
ترشی نخود فرنگی
ترشی ناردونه

ترشی تره
ترشی ترکیه ای
ترشی ترب سیاه
ترشی تربچه
ترشی ترب
ترشی ترب کره اب
ترشی تمرهندی
ترشی تند
ترشی تره شمالی
ترشی تفاله لیمو

ترشی انگورازگیل
ترشی امپراطور
ترشی انگور قرمز
ترشی انبه
ترشی انگور شانی
ترشی آب گوجه
ترشی انبه مخلوط
ترشی البالو
ترشی آلبالو
ترشی آلو
ترشی آلوچه
ترشی آلوورا
ترشی آلو بخارا
ترشی آلو خشکآلو جنگلی

ترشی لیته
ترشی لبو
ترشی لیته بادمجان
ترشی لیته بندری
ترشی لوبیا سبز
ترشی لبو قرمز
ترشی لیته بادمجون
ترشی لیمو ترش
ترشی لیته شمالی
ترشی لیته بادمجان کبابی
ترشی بادمجان
ترشی بادمجان شکم پر
ترشی بندری
ترشی بامیه
ترشی بادمجان حلقه ای
ترشی بادمجان سالم
ترشی بادمجان کوچک

ترشی یونانی
ترشی یونانی با گوجه
ترشی یونجه
ترشی یک روزه

ترشی فوری و  سریع
ترشی سالاد فصل
ترشی سالاد مشهدی
ترشی سیب
ترشی سیر فوری
ترشی سیب زمینی
ترشی سالادی
ترشی سالاد فصل با رب
ترشی با رب انار

ترشی شور
ترشی شلغم
ترشی شلیل
ترشی شور گل کلم
ترشی شور مخلوط
ترشی شیرازی
ترشی شمالی
ترشی شلغم فرنگی
ترشی شور کلم قرمز
ترشی شور کلم بروکلی

ترشی ذرت
ترشی ذرت و قارچ
ترشی ذرت پخته
ترشی ذرت و گل کلم
ترشی ذرت ساده
ترشی ذرت حلقه ای
ترشی ذرت مخلوط
ترشی ذرت و هویج
ترشی ذرت با روغن زیتون
ترشی زغال اخته

ترشی رب گوجه
ترشی رب انار
ترشی رنده ای
ترشی رستورانی
ترشی ریز مخلوط
ترشی ریواس
ترشی رب انار و گردو
ترشی ریز هفت بیجار

ترشی زیتون
ترشی زالزالک
ترشی زیتون سیاه
ترشی زرشک
ترشی زمستانی
ترشی بهاری
ترشی پاییزی

ترشی زرد
ترشی زالزالک قرمز
ترشی زنجبیل
ترشی زیتون و ذرت
ترشی مخلوط زیتون

ترشی به و لبو
ترشی به با رب انار
ترشی به رنده شده
ترشی بهار نارنج
ترشی گیاهان بهاری

ترشی میوه های بهاری
ترشی میوه
ترشی میوه جات
ترشی میوه به
ترشی میوه کاکتوس
ترشی میوه فوجی
ترشی میوه زمیتانی
ترشی میوه خشک
ترشی میوه با رب انار
ترشی طب سنتی
ترشی طالبیترشی هلو
ترشی هلو کال
ترشی هلو سفید
ترشی هلو زعفرانی
ترشی هلندی
ترشیهلو درسته

ترشی لبو و انار
ترشی خرمالو
ترشی کلم قرمز
ترشی لبو
ترشی گل کلم مخلوط
ترشی گوجه کال
ترشی مخلوط
ترشی شور
ترشی گل کلم
شور ترشی گل کلم

ترشی لبو قرمز
ترشی لیته بادمجان کبابی
ترشی پیاز قرمز
ترشی گل کلم قرمز رستورانی
ترشی گل کلم ساده
ترشی فصل
ترشی هفت بیجار
سیر ترشی
ترشی کلم

ترشی سبزی
سبزی ترشی
ترشی بادمجان
ترشی لیته
ترشی گوجه فرنگی
پیاز ترشی
ترشی فلفل

ترشی شور
ترشی انار
ترشی بادمجان شکم پر
به ترشی به
ترشی لیته بادمجان
ترشی بندری

ادویه ترشی
سبزی ترشی
ترشی فصل ها
میوه های ترشی
ترشی ذرت
ترشی موز
ترشی انواع میوه
ترشی زیتون

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *