کیک پرتقالی

آموزش طرز تهیه کیک پرتقالی ساده خیس خوشمزه در منزل با سس پرتقالی (به چند روش متفاوت)

طرز تهیه کیک پرتقالی

کیک پرتقالی ساده

 

 در این قسمت از سایت بانو ایرانی به آموزش طرز تهیه کیک پرتقالی ساده و خوشمزه در منزل به چندین روش متفاوت می پردازیم و به نکات مهم و طلایی شیوه ی راحت و آسان تهیه ی این کیک پرتقالی می پردازیم. کیک پرتقالی ساده ای که آموزش می دهیم ترکیبی از آب پرتقال تازه و پوست آن است و بافت ترد و نرمی دارد.

در این آموزش می توانید کیک پرتغالی را به چندین روش متوالی (با فر و بدون فر و با ماست و یا جایگزین کردن نارنگی به جای پرتقال و تهیه سس پرتقالی برای طعم بهتر آن) تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. نکات مهم را در لابلای اموزش ها ذکر می کنیم. رعایت تمام نکات در هنگام پخت به شدت توصیه می گردد.

در ابتدا خواص میوه ی پرتقال و پوست آنرا بشناسید که همین خواص و طعم بی نظیرش آنرا تبدیل به میوه ای محبوب در میان مردم کرده است.

خواص شگفت انگیز پرتقال و پوست پرتقال:

آیا میدانید که پوست پرتقال خواص شگفت‌انگیزی دارد که برای بدن  شما بسیار مفید می باشد؟

آیا میدانید آب پرتقال تازه تصفیه‌کننده خون است و مصرف آن بسیار آرامش‌بخش بوده و از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند؟

تمام این خواص در کنار عطر و طعم دلپذیر این میوه، باعث شده تا محبوب همگان باشد.

پرتقال میوه فوق العاده فصل سرما می باشد که از منابع خوب غنی ویتامین c می باشد که این ویتامین C  به‌تنهایی به جذب بیشتر آهن برای بدن کمک می‌کند.سیستم ایمنی بدن را بخاطر ویتامین هایی که دارد تقویت می‌کند. و بدن شما را در برابر ویروس ها مخصوصا سرماخوردگی مقاوم می‌سازد.

شما می توانید با توجه به دو فصل زمستان و پاییز پرتقال های آبداری را تهیه کنید. و کیک های خوش طعم و بی نظیر پرتقال و نارنگی از جمله چیز کیک نارنگی را در منزل بپزید و از طعم خوش آن بسیار لذت ببرید و این کیک یکی از کیک های بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد.و پخت آن در منزل بسیار ساده و راحت می باشد.همینطور که میدانید برای پف کردن کیک لازم است نکات مهمی که در ادامه به ان اشاره می شود را رعایت کنید.

شروع اموزش و دستور پخت کیک پرتقالی خوشمزه و خوش طمع  خانگی :

مواد لازم  برای تهیه کیک پرتقالی:

آب پرتقال تازه ………… 1 پیمانه (یا آب نارنگی تازه به جای آب پرتقال)

پوست پرتقال رنده شده……… 1 قاشق غذاخوری (یا پوست نارنگی رنده شده به جای پوست پرتقال)

اسانس پرتقال (دلخواه) ………..۲ الی ۳ قطره

روغن مایع………. نصف پیمانه

آرد سفید……….. ۲ پیمانه

تخم مرغ……….. ۳ عدد

بیکینگ پودر ………..1 قاشق غذاخوری

وانیل……………. یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

شکر ……………… 1 پیمانه

طرز تهیه کیک ساده و خوش طعم پرتقالی در فر :

قبل از شروع آماده کردن مواد کیک دقت داشته باشید که ابتدا فر را روشن کرده تا گرم شود.و برای شکل گیری کیک می توانید از قالب های متفاوت به اشکال مختلف که  در بازار وجود دارد از قبل خریداری کرده و از انها برای فرم گیری کیکتان به اشکال مختلف نیز استفاده کنید.

روش تهیه :

ابتدا پوست پرتقال را از قسمت نارنجی آن به اندازه یک قاشق غذاخوری رنده کنید. سپس پرتقال‌ها را به اندازه یک پیمانه آب گرفته و کنار بگذارید.سپس بعد از شکستن تخم مرغ ها، زرده و سفیده را جدا نمایید. دقت کنیده که زرده و سفیده با هم قاطی نشوند. بعد از اینکه زرده‌ها را کمی با همزن زنید تا از حالت لختگی در آیند، شکر و وانیل را به زرده‌ها اضافه کرده و با دور متوسط برای حدود یک دقیقه هم بزنید.

در این قسمت پوست پرتقال و در صورت دلخواه اسانس پرتقال را اضافه نمایید. سپس  آن‌قدر بزنید تا مخلوطی غلیظ و کشدار شده  و حجم آن دو برابرشود. در این مرحله آب پرتقال تازه و روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید.

این مرحله بسیار مهم است و نکته ی اصلی آن الک کردن چندین بار آرد می باشد. زیرا الک کردن باعث می‌شود تا آرد هوادهی شده و در نهایت کیک شما خوب پف کند.

در ظرفی بیکینگ پودر و آرد را مخلوط کرده و ۳ بار الک نمایید. حالا مخلوط بیکینگ پودر و آرد را کم‌کم به مواد اضافه کرده، و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.حال در این قسمت سفیده‌های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه تا حدی که حجم آن چند برابر شده و خوب پف کند را بزنید. باید در نهایت وقتی ظرف را برمی‌گردانید، مواد ثابت بماند و از ظرف بیرون نریزد.

این نکته را دقت کنید که ظرفی که سفیده‌ها را در آن می‌زنید. پره‌های همزن باید کاملا خشک و تمیز باشد. در غیر این صورت سفیده فرم نخواهد گرفت.سپس در آخر سفیده‌ها را به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی و تا حدی که فقط با مواد مخلوط شود هم بزنید. اما دقت کنید نباید خیلی هم بزنید، تا پف مواد نخوابد. حالا مواد کیک پرتقالی را درون قالبی که آن را خوب چرب و آرد پاشی کرده‌اید بریزید.

قالب را درون فر که آن را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید برای مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود. باید بدانید که زمان پخت کیک بستگی به فر شما داشته و ممکن است کمی متغیر باشد. می‌توانید در اواخر پخت، با استفاده از یک خلال دندان تست کنید. آن را درون کیک فرو برده، و اگر موقع بیرون کشیدن تمیز باشد و مواد کیک به آن نچسبیده باشد، کیک شما آماده است.

وقتی قالب کیک را از درون فر خارج کردید، برای مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا سرد شود، سپس آن را از قالب بیرون آورید. کیک پرتقالی پوک و خوشمزه شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار چای یا قهوه نوش جان کرده و لذت ببرید.

آموزش طرز تهیه کیک ساده و خوش طعم پرتقالی در قابلمه :

درون قابلمه‌ای که سایز آن بزرگ‌تر از قالبتان است، کمی آب ریخته اجازه دهید به جوش بیاید. سپس یک پایه فلزی، مانند پایه‌های ماکروفر درون قابلمه قرار دهید. حالا قالب کیک را روی پایه قرار داده. و در قابلمه را با یک دم کنی بپوشانید و روی آن بگذارید. قابلمه را ترجیحا روی شعله پخش کن و با حرارت ملایم برای مدت یک ساعت قرار داده. بعد از یک ساعت زیر آن را خاموش کنید.

بعد از ۱۵ دقیقه در آن را برداشته و با خلال دندان تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد و اطراف کیک درون قالب طلایی بود، یعنی کیک شما آماده است. پس از آن‌که سرد شد می‌توانید از قالب خارج کرده، با پودر قند، پوست و برش‌های پرتقال آن را تزیین کنید.

آموزش طرز تهیه کیک پرتقالی ساده و خوش طعم پرتقالی با ماست : (کیک پرتقالی خیس و بدون شیر)

می‌توانید در تهیه کیک پرتقالی از ماست نیز در مواد اولیه استفاده کنید. برای تهیه کیک پرتقالی با ماست یعنی بدون شیر ، یک پیمانه ماست را همراه با بیکینگ پودر مخلوط کرده تا پف کند. سپس آن را قبل از اضافه کردن آرد به مواد اضافه کنید. در صورت استفاده از ماست باید آب پرتقال را از مواد حذف کنید. می‌توانید با آب پرتقال یک سس پرتقالی برای روی کیک تهیه کنید. آب پرتقال و شکر را مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا به غلظت برسد.

نکته مهم : اگر در مواد اولیه هم زمان از ماست و آب پرتقال برای تهیه کیک استفاده کنید. در نهایت کیک پرتقالی خیس خواهید داشت که بافت آن کمی متفاوت خواهد بود اما همچنان لذیذ و بسیار خوشمزه است.

آموزش طرز تهیه سس پرتقالی خوش طعم :

برای تهیه سس پرتقالی، ابتدا یک پیمانه آب پرتقال تازه را با نصف بسته ژله پرتقال، و ۲ قاشق غذاخوری پودر کاسترد را با هم مخلوط کنید.(در صورت نداشتن پودر کاسترد می‌توانید از نشاسته ذرت به جای آن استفاده کنید). سپس مخلوط را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شود.

هنگامی که سس پرتقالی به غلظت لازم رسید زیر آن را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود. در نهایت سس را روی کیک پرتقالی ریخته و نوش جان کنید.

اموزش طرز تهیه کیک پرتقالی با نارگیل:

می‌توانید کیک پرتقال و نارگیل نیز تهیه کنید. در این صورت نصف پیمانه پودر نارگیل را قبل از اضافه کردن آرد، به مواد اضافه کنید. و مقدار آرد را یک و نصف پیمانه در نظر بگیرید. همچنین می‌توانید بادام، کشمش و یا گردو به کیکتان اضافه کنید و کیک پرتقال و بادام، کیک پرتقال و گردو و یا کیک پرتقالی کشمشی تهیه کنید.

نکته:

کیک پرتقالی با بادام  یا یا کیک پرتقالی با پسته یا با پسته و یا کشکش یا گردو( می توانید همه را مخلوط کنید به کیک یا از ترکیب دو مغز با سلیقه خودتان و طعمی که دوست دارید را انتخاب کرده و به مواد اضافه نمایید.

آموزش طرز تهیه ی شکر با طعم پرتقال :

می‌توانید شکری را که برای پخت کیک استفاده می‌کنید با کمی پوست پرتقال رنده شده مخلوط کنید و با دست به‌هم بفشارید تا شکر طعم پرتقال بگیرد و شکر پرتقالی داشته باشید. در این صورت تفاوت عطر و طعم آن را احساس خواهید کرد. در این صورت پوست پرتقال را جداگانه اضافه نکنید و آن را حذف کنید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *